● スープは豚ゲンコツを十分に下処理し、継ぎ足しを繰り返しじっくり煮込んで骨の旨みと甘みを引き出し、
すっきりした独特の味を出しました。
● 「カエシ」は秘伝の醤油と鳥がらをブレンドしすっきり仕上げました。麺は多くの麺から選び抜き灌水を
限りなく抑えて長時間熟成させたこしのある麺を採用。
● 味噌は、北海道味噌をメインにして、7種類の食材をブレンドしてあります。
● カレーは、ルーから作り、独自の製法で長時間煮込みコクと旨みを出しました。
まろやかなカレーの旨みを味わって下さい。
● チャーシューは、7時間煮込んで臭みを消し、軟らかく仕上げました。
● 他のトッピングも、全て手作りですから一度試して下さい。
● ご飯類は、お米はコシヒカリを使用しています。